Årets första tårta
Det var mycket nytt som skulle provas inför årets premiärtårta. Nya smaker, ny fondant och ny blomtillverkning. Jag har ju använt köpt sugerpaste till att täcka tårtor med förut, men så läste jag om marshmallowfondant som skulle vara ganska simpel att tillverka själv. Så det var jag ju tvungen att prova. Simpelt, nja. Kände mig nöjd ända till stunden jag skulle kavla ut den. Hade blivit mycket sockerkristaller i den som orsakade "prickar" och rev sönder mitt fina täcke :( Men smaken var god iallafall. Så jag får nog ge det en chans till tror jag.
Och dessa förbannade rosjävlar jag fått för mig att jag ska lära mig.... Jag testade och testade och testade, inte blev det ju bättre då jag hade grepp som en lam apa och tappade rosen i bordet hela tiden. Suck vad mycket jag måste öva på det. Hade väl någon lite vag förhoppning om att jag skulle vara ett underbarn i dekorationsverkstaden och lyckas perfekt direkt! Så var det inte, raka motsatsen faktiskt. Men det lär väl gå, någon gång.
Och ytterliggare en miss på tårtbaket var själva bottnen. Smeten kändes jättefin och den gräddades också jättefint. Men ute i den verkliga världen beslöt sig skiten för att falla ihop i mitten vilket orsakade problem när jag skulle dela upp den. Översta skivan blev som ett bildäck, med ett stort på hål i! Haha. Men vafan tänkte jag, det ska ju ändå bli bajs!
Det största plusset tror jag var att fyllningarna blev bra, bättre än bra faktiskt, jättebra. Goda som tusan! Weeeee!
Ska väl visa eländet också. (Men Thomas arbetskamrater tyckte iallafall den mycket god!)
Blåbärsmousse och vit ganache tårta
TillBak(a) till livet
Har suttit och tittat på mina favorit bak-bloggar ett par dagar nu och kände hur suget att försöka själv igen kom! Så i skrivande stund står en tårtbotten i ugnen och fyllningen i kylen! Dessutom har jag för första gången testat att göra egen mff, marshmallowfondant. Ska fungera som ett alternativ till ex. sugerpaste att täcka tårtor med. Det var roligt men dock så kladdigt! Smält marshmallow mixad med florsocker. Det stod i receptet att man skulle olja händerna innan, det steget missade jag. Och OJ, det kändes som cement runt fingrarna. Som tur är använde jag engångshandskar så det var bara att kasta av sig och försöka igen. Denna gång med olja på och då gick det kanon! Så nu ligger den och väntar på att sättas på prov. Men det blir först imorgon. Den ska vila och "sätta sig" lite först. Men det ska bli spännande.
Men jag har ju också lite sugerpaste i skafferiet så den ska fram under kvällen och så ska jag sitta och leka lite med dekorationer tror jag. Sugen på lite blommor! Köpte mig en lila pastafärg idag, så det blir väl färgtemat ;) Sakta men säkert ökar jag min färgpalett, uppe i tre hittills :) Haha. Gjorde mig ju av med alla i flytten och det har inte blivit att jag skaffat några nya. Men men.
Bakning gör mig glad. Alltså borde jag bara mer! Jag ska baka mig stark!!
Me Kerchak, you.... banana?
Har vid flera tillfällen nu sett en paj som jag varit sugen på att testa. Så igår gjorde jag slag i saken och kastade ihop den och OBOY vad god!!!!! Förut tyckte jag inte om bananer, i någon form. Men sista året (åren) har smaken ändrats, som den kan göra.
Dessutom skadar det ju inte när bakverket är löjligt enkelt att ordna. Känns som jag fick en liten kick att sätta igång med bakandet och tårtandet igen. Men vi får se hur länge glöden håller i sig.
Bakkalas
Då jag är dålig på att uppdatera bloggen följer här en liten fotoresumé av vad jag bakat den sista tiden:
Devil's food cupcake som jag bjöd på sista dagen på min praktik
Kanelbullar
Kakmonstret cupcakes jag bjöd på sista dagen i Krokom
Chokladtårat med björnbär och lemoncurd - till Klåparns sista dag på jobbet
Häxcupcakes till Halloween :)
Sista dagen på hemtjänsten
I fredags gjorde jag mitt sista schemalagda pass på hemtjänsten. Nu står jag visserligen kvar som vikarie i poolen, men då jag redan jobbar rätt mycket hemmavid under sommaren är det inte mycket tillgänglighet jag har tyvärr. Dock så kände jag att jag ville bjuda alla fina kollegor på en avslutningstårta. Själva tårtan är en stående favorit, chokladbotten med lemon curd och björnbärscreme. Enkelt att inte behöva tänkta för mycket. Däremot så garnerade jag den på ett nytt sätt. Klev upp extra tidigt på morgonen för att fixa iordning garneringen, men tyvärr så ville den inte hålla sig riktigt så fin fram till det var dags att skära upp den. Enligt mig. Men den blev uppskattad ändå så det var ju roligt!
Men jag avslutade med att fråga vår planerare om jag skulle höra av mig igen i september när jag är färdig undersköterska, och det tyckte hon verkligen jag skulle. Hennes ord var faktiskt: -Absolut! Då kniper vi dig direkt! :)
Roligt att höra! Och det gjorde det ju bara ännu tråkigare att säga hej då. Men den som lever får se...
Cazzies klasskassa
Igår var det mycket som stod på dagordningen, men för att välja en sak så var bakning en rolig del. Cazzies klass ska sälja bröd på julmarknaden i helgen och alla familjer skulle stå för fem påsar bakat var. Så vi körde på det som vi gjorde i Ljungsbro. För att lyfta fram det faktum att Cazzie har celiaki så brukar vi alltid baka med lite glutenfritt bröd. Och hittills har det alltid sålt. Så det återstår att se om det finns några glutenintoleranta här också.
Dessutom hade jag läst i ett recept om lakritsknäck som gubben passade på att testa och skicka med en påse av. Maken säger alltid att jag inte ska lägga ner för mycket energi på detta, men jag tycker det är så roligt och jag skulle skämmas ögonen ur mig att skicka med henne något fult och halvtrist.
Maken och bonusdotter kladdar med knäcken :)
Gissa vilka knäck jag valde till försäljningen!
Knäcken stelnade fort men jag tycker dem kämpade på väl ändå. Och reslutatet blev gott!!
Slängde också ihop ett par adventsbröd som jag tyckte passade fint till ändamålet. Så ikväll ska det överlämnas till klassföräldrarna och så får vi hoppas att klassen får ihop lite cash.
Första brödbaket i Jämtland!
I tisdags kände jag att det var dags att plocka på mig mitt fina förkläde och mjöla ner bakbordet lite. Drog ihop ett par solrosbröd och några havretekakor. Mest så handlade det ju också om att "lära känna" denna ugn, med värme, avstånd och att inte glömma bort brödet när det väl står i ugnen! Hehe
Jag verkar ju ha en stor tendens att släppa taget om bakningen så fort jag stängt ugnsluckan om det. Ooops! Så också denna gång.... så första plåten solrosbröd och sedan första plåten tekakor blev lite mörkare än önskat, men goda ändå!
Blev otroligt sugen på skorpor, måste leta reda på något gott recept. Kardemumma är ju goding, men såg också något om salviaskorpor. Lät läckert.
Hur som. För ögonblicket är det faktiskt glutenfritt som dominerar i ugnen. Ett litet eget hopkokat matbröd. (Om jag kommer ihåg att plocka ut dom ur ugnen!)
Baka liten kolakaka
När vi fick sådant finfrämmande som vi hade över helgen som var passade jag på att testa ett nytt recept som jag hade hittat. Dessutom tyckte jag det var roligt att få använda mig av lite lokala bär ;) Hade nämligen varit ut och repat i buskarna dagen innan för att få ihop lite röda vinbär.
Personligen var nog pajen lite i det sötaste laget för mig, kolan gav lite knäck-känsla, men utan mandel i föll det ganska platt. Tyvärr. Fast de andra som smakade tyckte den var god, och det är väl det viktigaste.
Kolapaj med havrebotten och rödavinbär
Jordgubbstårta
Då maken fyllde hela 35 i måndags var det ju dags att baka den första tårtan i dom jämtländskaskogarna :-) Och då jordgubbarna precis har börjat sin säsong häruppe var det ju precis det som han ville ha! Sökte lite bland olika recept och hittade tillslut en variant som jag tyckte lät god.
Men då jag jobbade hela helgen och maken först inte ville bestämma vad han ville ha för tårta orkade jag helt enkelt inte ställa mig och baka någon botten, så denna gång fick affären hjälpa mig med den biten. Och under min delade tur på söndagen for jag hem och fixade iordning fyllningarna, monterade och satte i kylen. Dessutom hann jag slänga ihop en sats glutenfria muffins till styvdottern så jag hade klart till hennes fika också!
På måndagen och själva födelsedagen dekorerades den och blev uppäten med gott betyg! Kul!
Jordgubbstårta med vaniljlyx och färskostcreme
Glutenfri jordgubbsmuffin med färskostcreme och gräddtopping
Första pajen i jämtland
Det här med olika ugnar kan ju vara lite knepigt ibland. Med själva gräddningstiden. Men med vår nya ugn så är nog problemet snarare att den känns väldigt liten på något sätt. Jag vet inte riktigt. Den känns så himla låg inuti, som att även det lägsta hacket hamnar för högt upp. Kanske bara känns så för att den här modellen är lite äldre än den vi hade i gamla lägenheten.
I min jakt efter rabarber så la jag faktiskt rabarber på lite rabarber i grannens övervuxna gräs. För när gräset står upp till midjan i höjd så känns det väl inte riktigt som att dom bryr sig allt för mycket om det. Dessutom så var dom inte hemma när maken gick över för att höra om vi kunde norpa några. Så vi gjorde slag i saken och grannen har då inte sagt ett ljud iallfall.
Det blev en smarrig rabarber och jordgubbspaj! Första jag gjort men definitivt inte den sista! Oj så god! Och vilken härlig färg sen också
Rabarber och jordgubbspaj
Ursäkta för att mina bilder ser så extremt tråkiga ut men jag bara inte orkar med photoshop! Därför får ni nöja er med mer "råa" bilder. För nu.
Händelserik onsdag
Ja jössen vilken kväll det blev! Under kvällen när jag satt och fixade med dekorationen till makens avslutningstårta fick jag ett samtal från min pappa. Så det slutade med att jag fick lämna tårtan för att sätta mig i bilen och ta en sväng ut till ostkusten för att plocka upp honom från ett jobb och köra honom till akuten! Väl hemma igen, straxt efter 22:00 var det bara att fortsätta med tårtan. Som tur var hade jag i princip hunnit klart med dekorationerna innan jag for, så det var bara lite finjusteringar och själva ihopsättandet kvar! Men det tar sin lilla tid det också.
Då maken jobbar innom kriminalvården, var det deras emblem som skulle pryda tårtan, och en text hade jag tänkt. Emblemet var klart innan jag for, men inte texten. Som tur var insåg jag när jag kom hem att jag hade haft huvudet under armen och helt tänkt fel angående storleken på tårtan så någon text fanns det inte utrymma för. Tack och lov! För då hade jag fått suttit uppe hela natten!
Men jag kände verkligen att jag var trött för oj vad stökig jag var i köket! Florsocker överallt! Maken som sympatisatt uppe med mig bara skrattade. Jag måste jobba lite på att få lite mer ordning och reda tror jag, men övning ger färdighet. Resultatet blev iallafall bra och jag är nöjd, så gott som. Jag sa att hans kolleger får ha lite överseende med min övertrötthet.
Kriminalvårdstårta med hallonmousse och daimfluff
Lite glutenfritt
Helgen och gårdagskvällen bestod av lite bakning. Bland annat så blev jag lite inspirerad av makens mormors: man tager vad man haver attityd så det gav jag mig på med en bikarbonatsbröd. Kastade ihop lite av vad jag hade hemma; havregryn, rågflingor, solroskärnor, linfrö m.m. Jag kände mig lite skeptisk men det blev kanongott! Och eftersom styvbarnen spenderade kristi himmelfärds helgen på annat håll behövde jag ju inte baka något lite mer "barnvänligt" alternativ. Då styvsonen inte är särdeles förtjust i frön och det. Men det var ju inte jag heller i hans ålder, och se på mig nu! Och med lite flingsalt på toppen kan man ju inte misslyckas.
Kok-ihop bröd
Dock så hade jag lovat styvdottern en omgång med hennes favoriter: glutenfria tekakor. Då hon sedan småbarnsåren är diagnostiserad med celiaki (glutenintolerans) är hennes bröd, och övrig mat också för den delen, alltid lite av en utmaning. Då det är själva glutenproteinet som ger spänsten och bindningen i degen. Men det finns lösningar på detta, även om dom inte är tipp-topp så fungerar det helt ok och tjejen blir nöjd. Vilket ju är det viktigaste. Receptet är enkelt och smärtfritt och bara att klicka ut på plåten.
Glutenfria tekakor
Det sista som bakades under gårdagen var en tårtbotten. Då maken jobbar sista passet på torsdag vill han gärna tacka för sig med en tårta och den har jag fått i uppdrag att knåpa ihop. Och då jag har blivit inspirerad av andra bakbloggar har jag lärt mig att den ska göras i steg om tre.
Dag 1: Baka tårtbotten och frysa in
Dag 2: Dela bottnen, fylla och in i kylen
Dag 3: Spackla och dekorera
Dag 4: Enjoy!
Så as we speek håller jag på med fyllningarna, dom står i kylen och gottar till sig.
Dessutom så kände jag att jag ville testa ett tårtbotten recept som jag läst mycket om, tre lika. Det går alltså ut på att man skippar alla deciliter mått utan bara tar lika delar utefter äggen. Tre glas, ägg i det ena och sedan socker och mjöl i de två andra lika högt. Ögonmått. Och jösses så fin smeten blev! Alldeles mjuk och fluffig, som luft! Den gräddades fint också. Vidare recensioner måste ju av förståliga skäl vänta. Får väl bara hoppas att den fortsätter att vara lika sammarbetsvillig som hittills.
Tre lika delar
Ljuvlig äppelsmulpaj
Då vi igår hade finfrämmat var det dags att svänga ihop en äppelsmulpaj. För något år sedan fick jag tag i det godaste receptet jag provat i en ICA Buffé tidning! Hittills har alla jag bjudit den på bara gett beröm och så också igår! Jag bara älskar kombinationen av sött och salt, MUMS! Vi brukar servera med vaniljsås, men nästa gång kanske vi skulle prova på lite vaniljglass. Här kommer iallafall receptet!
IngredienserFyllning:
ca 800 g
äpplen 1 tsk
kanel 2 tsk socker
1 krm flingsalt
smör till formen
Smuldeg:
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk flingsalt
Till servering:
vispad grädde
vaniljsås
glass
- Sätt ugnen på 225°C.
- Smuldeg: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.
- Fyllning: Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (för 6 port).
- Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills den fått fin färg. Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.
Foto från ICA Buffé
En helg fylld av bröd!
Under tre dagar har det blivit tre olika sorters bröd. Två nya försök och en gammal trotjänare. Jag tycker det är kul att prova på lite nyheter, men ibland är gammal äldst!
Då bonusgrabben har haft övernattningsgäst hela helgen tänkte jag att jag skulle testa något lite lättare, utan frön och grovt mjöl. För man vet ju aldrig vad andra barn är vana att äta. Så det fick bli ett havrebröd med vetemjöl. Kände att jag inte helt kunde göra bara vitt bröd. Men det som är så tacksamt med havre är ju att det inte syns! Så grabbarna grus la ingen notis till att det fanns några lite mer nyttigheter i det :-) Och mannen och jag gillade det skarpt också. Så det får nog gärna bli en repris framöver.
Havrebröd
Men då jag ändå var lite varm i kläderna passade jag på att slänga ihop ett rågsiktsbröd med flingsalt. Jag upplevde att det var ganska svårt att få till degen bra. Men sedan så är ju jag också ganska värdelös på detta med jäsning, det känns liksom aldrig som det blir så speciellt bra. Och jag förstår inte riktigt vad jag gör för fel. Men jag antar att övning ger färdighet och jag tycker det är tok för roligt för att bara lägga av. Nygräddat var det tokgott (!) men när det fått svalna av, nja, inte min favorit tyvärr.
Rågsiktsbröd
Och så slutligen ett av mina favvos! Gjorde det första gången för ett par år sedan och sen dess har det blivit ett par omgångar. Otroligt tacksamt bikarbonatsbröd som passar guld till grillkvällar eller liknande. Dock har jag inte riktigt blivit nöjd med utseendet alla gånger, lite för platt och litet liksom. Så nu passade jag på att trixa lite med receptet, skopade i en tsk bakpulver och ökade på mjölmängden lite och nu tycker jag att det blev kanon!! Brödet skulle med som tilltugg på vårt valborgsmässofirande och det blev mycket uppskattat. Känns bra.
Olivbröd med rosmarin och flingsalt
Födelsedagstårta
Nu har jag bakat min första beställningsårta! Tidigare i mars när min svärfar fyllde år överraskade jag honom med en födelsedagstårta som uppskattades stort. Så stort att min mans mormor bad mig att göra en likadan till hennes kalas hon ska ha för sina vänner imorgon. Hon fyller 73 idag, grattis grattis! Så sagt och gjort började jag förberedelserna i helgen. Bakade tårtbottnarna, gjorde dekorationerna, fyllning och så satte jag ihop allt igår och lämnade över till henne. Jag var såklart nervös över vad hon skulle tycka, men hon blev jättenöjd så det var ju kul!
Nu får vi bara hoppas att hon också tycker att den smakar lika bra som den ser ut!
Chokladtårta med björnbär och lemon curd fyllning
Jag har köpt en white pearl dust burk som jag penslade lite över blommorna för fina glittriga highlights. (Syns kanske inte så mycket på bilderna) Blev supernöjd med den, men blev så tokig i den att jag nästan blev lite orolig att det skulle bli för mycket. Men när allt var utplacerat tycker jag nog att det blev rätt bra. Mannens mormor tyckte att det såg ut som en vårbukett. Och körsångare som hon är tyckte jag att en G-klav passade fint, speciellt eftersom hela hennes kör ska komma på kalaset.
Dessutom fick jag användning för mitt stora pyntpaket jag fått hem från min e-bay beställning. Så det var också jättekul att kunna göra lite olika sorters blommor och fina gröna blad, istället för mina "egen designade" spektakel. Nästa beställning, men den ska göras från en svensk hemsida, får bli lite mer färger tror jag.
Så nu är ju frågan vad som ska bli nästa tårt- eller cupcake projekt.
Sött och gott i stugan
Gårdagen inbjöd till lite härlig bakning. Både kaka och bröd blev gjort. Jag har ju ett par gånger nu bakat solrosfröbröd och kände att jag ville testa på något nytt. Så det fick bli ett lingonbröd med bikarbonat. Älskar att det går så snabbt och smidigt och att slippa själva jäsningsprocessen och all knådning! Wünderbart!! Dock har jag för mig att jag någonstans läst att det inte är så nyttigt för kroppen med bikarbonatsbröd, att man inte får äta det för ofta/ för mycket. Får nog ta och nysta lite mer i det och återkomma med lite fakta.
Lingonbrödet blev iallafall jättefint och saftigt och härligt, men jag kunde ju inte helt överge mina älskade solrosfrön så det blev lite sånt i också. Mums!
Lingonbröd med bikarbonat
Men eftersom vi var bjudna hem till ett par vänner idag på fika så kände jag att det skulle bli gott med lite morotskaka också. Så den skjutsade jag in i ugnen igår, men gjorde glasyren idag. Hade hittat så fina bilder på det underbara internetet med spritsad glasyr, istället för bara utsmetat. Så sagt och gjort! Såg till så att glasyren blev lite extra stadig och sen var det bara att tuta och köra! Kul, inte allt för svårt och ett hyfsat resultat för att vara första försöket tycker jag nog allt.
Uppskattad blev den i alla fall. Och det är väl egentligen poängen.
Morotskaka med valnötter
